铁棍山药发芽了以后还能吃吗

铁棍山药发芽后可以吃。山药发芽后不会产生对人体有影响的物质。山药在发芽的过程中需要吸收营养，所以只会消耗自己的营养。山药发芽的部分去掉后，就可以吃了。

铁山药发芽后能吃吗？

山药的品种很多，铁山药外表像铁锈，所以叫铁山药。铁山药按地理位置可分为黄河附近的沙土和黄绵土两种铁山药。

鲁图铁干山药因为粘度大，土质硬，所以形状弯曲，但是口感很好。因为是种在沙里，沙山药软而呈圆柱形，长60-80厘米，粘液少，煮的时间长，味道甜。