干莲子泡多久合适

干莲子至少要泡三个小时。干莲子质地较硬，上面覆盖着厚厚的角质层。泡的时候水很难进入里面，所以泡的时间比较长。一般建议提前三个小时浸泡，直到干莲子吸收足够的水分。

如何快速煮干莲子？

食用碱和热水可以按照1: 10的比例混合在一起，然后莲子可以在里面浸泡一个小时左右。莲子的皮磨掉后，可以用热水浸泡，直到胀开，这样莲子就容易煮开了。

把干莲子放在冰箱的冰柜里放一天再煮，这样冷冻的莲子很容易煮开。

将干莲子高压煮沸，然后关火，等待温度下降。重复三次煮莲子。