酱油是酱油的一种。酱油是由大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮、水和盐酿造的液体调味品。按颜色可分为生抽和淡酱油。生抽主要用于调味，常用于炒菜或凉菜。
酱油是在酱油的基础上，加入焦糖，经过特殊工艺制成的一种浓色酱油。主要用来给肉增色。
市面上购买的酱油保质期一般为18个月。应保存在阴凉干燥处，开封后尽快食用。
