肥肠一般需要煮20-30分钟。肥肠又名猪肠、猪肠,韧性强。如果煮的时间不够长,可能就嚼不烂了。肥肠还是有很重的腥味。可以用酸菜水搓。一般只需要洗两遍就可以去除腥味。
猪肠需要的原料有:猪肠、食用油、酱油、醋、花椒水、味精、葱、姜、蒜、香菜梗等。