为什么黄瓜是绿色的却叫黄瓜

黄瓜有个典故，最开始叫黄瓜。是西汉张骞出使西域时带回中原的，然后就成了禁忌 胡 字，改名黄瓜。黄瓜熟了是黄色的，但是口感差。未成熟时呈绿色，口感酥脆可口。时间长了，人们就认为黄瓜只是绿色的。

为什么黄瓜是绿色的就叫黄瓜？

浸泡在盐水中的黄瓜要保持完整，避免浸泡过程中营养成分的流失。