煎的时候可以用锅铲反复压麻球。麻球在锅里微微浮起后,不时用锅铲转动麻球,使其受热均匀,就会膨胀成球。然后用抹刀压住麻球,麻球反弹后重复这个动作。
糯米粉和糖水一起搅拌均匀,然后揉成面团,分成大小适中的小剂量。表面沾些水,滚上白芝麻。
麻球表面沾上白芝麻后,小火煮沸,油炸。