奶油分类

现在市面上的黄油一般分为两类，动物奶油和植物奶油。动物奶油又称奶油、淡奶油或稀奶油，主要从天然鲜奶中提取。植物奶油又称人造奶油，一般由人工香料、色素等添加剂制成。

如何分辨动物奶油和植物奶油

两种颜色略有不同。动物奶油颜色偏黄，口感清爽。蔬菜奶油颜色鲜亮洁白，口感香甜。

动物奶油有一种天然的牛奶香味，而植物奶油的香味来自于添加的香精和香料，并没有牛奶的味道。