活珠子能吃吗

活珠子可以吃。活珠是金陵小吃，营养价值很高。活珠是孵化出来的小鸡胚，有头、翅膀、脚的痕迹，但大部分是蛋清和蛋黄。有的活珠子口感软糯，有的硬硬的难以咀嚼。破壳而出，汁味鲜美，可直接食用。

活珠子怎么吃

最好吃的活珠子是孵化11-12天的。它们可以在冷水中用小火慢煮，这样可以保持活珠的鲜美汁液。

吃的时候把大一点的汁打碎吸活珠，而鸡蛋底部的硬块用食用盐吃味道更好。