将皮皮虾清洗干净,找出虾背上的黑线,用手捏住皮皮虾头的两侧,也就是虾腮和虾身的交界处。在虾头和身体之间撕开一个小洞,挤出虾脑,再将虾脑从虾线中拉出。
切虾尾的时候,取一点尾肉,很容易把虾肠挤出来。
将虾背对尾部,挤出虾肠或泥。洗洗煮。