如果米饭不是很酸，可以放在太阳下晒干，或者煮好了洗几遍。如果米饭很酸，就不能吃。米饭发酸说明米饭被各种微生物污染了，可能是受潮引起的。不建议吃酸饭。
大米存放的地方要阴凉干燥，不要和水分含量高的食物同时存放。米饭不应该存放在厨房里。
大米储存不当会滋生米虫。大蒜、瓶装、花椒、干海带、食用碱、白酒等。可以防止大米被昆虫侵扰。
