胶体。乳液通常由水和油组成。豆浆的主要成分是蛋白质，蛋白质是一种直径介于胶粒直径之间的大分子。常见的胶体有淀粉胶体、蛋白质胶体、豆浆、雾、墨水、颜料、有色玻璃、果冻、蛋清、血液等。
豆浆是将大豆浸泡在水中，研磨，过滤，煮沸而成。最早的豆浆是西汉淮南王刘安做的。
豆浆富含植物蛋白和磷脂，并含有维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、钙等营养成分。
