蒸鸡蛋一般需要10-15分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过长。尽量控制在10分钟左右，这样蒸出来的鸡蛋会更爽口，更嫩，更好吃。否则时间太长会影响口感，而且容易干水，鸡蛋也不容易成型。
蒸鸡蛋也和加水量有一定关系。加的水太多，蛋液会太稀或者蒸的变形，加的水太少，蛋液口感不够滑。
蒸鸡蛋最好用温水蒸，因为温水蒸鸡蛋会使蛋液表面光滑，味道更鲜美。
