牛柳为什么便宜

牛柳便宜。可能是冻肉，也可能不是纯牛里脊肉，而是碎牛肉做的。牛柳指的是牛里脊肉。牛里脊肉和猪里脊肉一样，属于最娇嫩的肉类部分。肉质细嫩，味道鲜美，鲜美爽口。

牛柳为什么便宜？

关于牛柳的菜谱主要有胡椒牛柳、蒜蓉牛柳、胡椒炒牛柳等等。花椒牛柳鲜嫩，花椒脆嫩，牛柳鲜嫩。

中国的牛尸大致分为十二块。现代屠宰加工企业将牛肉分为里脊肉(牛柳)、外里脊肉、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱肉、腹肉等。

挑选牛肉时，看皮有无红点。没有红点的是好肉，有红点的是坏肉。鲜肉有光泽，红色均匀，劣质肉颜色略深。