果脯是以新鲜水果为原料，经去皮、去核、糖煮、浸泡、干燥、整理、包装等加工而成的一种食品。光亮透明，表面干燥，有少许粘性，含水量在20%以下。果脯的种类很多，有苹果脯、杏脯、梨脯等。
因为是用高浓度的糖做的。因此，各种微生物很难在果脯中存活，产品易于保存。被农业部认定为绿色食品。
果脯精选加工，所以产品色泽好，口感好，绵软爽口。颜色从淡黄色到橙色，椭圆形，不易碎，吃起来软软的。
