酸菜鱼的调料包不用洗。因为它吸收了各种食材的味道,如果洗了就没了。以至于失去了味道。建议先洗干净再腌制。这样,酸菜鱼会更美味。
酸菜鱼
酸菜鱼又称酸汤鱼,是来自重庆的经典菜肴,以其独特的调料和独特的烹饪技巧而闻名。
酸菜鱼以草鱼为主料,配以咸菜等配料烹制而成,味道酸辣。流行于90年代,是重庆江湖菜的开创者之一。
关于酸菜鱼的历史起源众说纷纭,无从考证。传承下来,制作方法也不一样,但味道基本一样。
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酸菜鱼的调料包不用洗。因为它吸收了各种食材的味道,如果洗了就没了。以至于失去了味道。建议先洗干净再腌制。这样,酸菜鱼会更美味。
酸菜鱼以草鱼为主料,配以咸菜等配料烹制而成,味道酸辣。流行于90年代,是重庆江湖菜的开创者之一。
关于酸菜鱼的历史起源众说纷纭,无从考证。传承下来,制作方法也不一样,但味道基本一样。
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