蒸红薯叶主料是红薯叶，辅料是盐和蒜。红薯叶洗净，加入调料拌匀。可以再搅拌一会儿让红薯叶出水，然后加入玉米粉搅拌均匀。可以在笼屉上放适量食用油，防止粘连。将红薯叶放入蒸锅，蒸7-8分钟左右。蒸好后蘸酱吃。
红薯叶含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙。
与普通蔬菜相比，它含有优越的矿物质和维生素，胡萝卜素含量甚至高于胡萝卜。因此，红薯叶被列为高营养蔬菜品种，又称 蔬菜皇后 。
