排骨最好用砂锅炖，炖出来的排骨比较嫩。在炖排骨之前，要把排骨焯一下，去掉排骨上的脏血和杂质。炖排骨时，排骨用热水煮，炖出来的排骨更软更糯。排骨炖出锅的时候可以加一点白醋，可以让排骨的肉更嫩滑。
排骨是指猪、牛、羊等动物的肉去掉后剩下的排骨。它们可以红烧、炖、烤、炖、蒸、煲汤、煮粥等方式食用。
排骨的营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素、铁、锌、钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。
