喝绿茶比喝红茶更容易保持清醒。在茶叶制作和发酵过程中，红茶中的茶多酚和咖啡因大大减少，刺激性减弱。但绿茶发酵过程中，茶多酚和咖啡因保留的相对较多，刺激性相当强，更容易影响睡眠，甚至导致失眠。
新茶可以从味道上区别于老茶。无论是哪种茶，新茶的味道都是醇厚鲜爽的，而老茶的味道则是淡淡的，不好喝。
新茶和老茶可以根据颜色来区分。茶的新标志是色泽翠绿的绿茶、鲜艳的黄绿色汤、色泽黑亮的红茶、鲜艳的红橙汤。
