炒豆芽需要焯水吗

炒豆芽需要焯水吗？

烫漂是一种蒸煮的过程，是指将初步加工的原料在沸水锅中加热至半熟或全熟，然后取出进一步蒸煮或调味。它对菜肴的色、香、味起着关键性的作用，尤其是颜色。