1斤面粉放几克安琪干酵母

一斤面粉只需要放5g安琪干酵母。如果大量添加安琪干酵母，很容易把面粉做得很硬很胀，这样做出来的主食吃起来很硬，没有一点软的感觉。

安琪干酵母发酵的注意事项

安琪干酵母在发酵过程中必须用温水煮沸。将适量的酵母粉放入容器中，加入30度左右的温水搅拌至融化。使用前静置3-5分钟。然后将酵母溶液倒入面粉中，搅拌均匀。

保证合适的温度和湿度是发酵成功的关键。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，不能超过40度，否则酵母的活性会减弱。