糯米泡12个小时时间太长不

其实糯米泡水没有固定的时间概念，比如做一些普通的菜。糯米在冷水中的浸泡时间约为2-4小时。如果用糯米酿酒，浸泡时间至少在12小时以上。

糯米泡12个小时是不是太长了？

糯米和人们平时吃的米饭不一样。糯米的硬度比普通大米高。浸泡时间过短，糯米不会有变化，浸泡时间越长，最终糯米越软。

糯米泡水主要是为后期制作做准备。泡好的糯米会更容易蒸，更入味，在口感上也会增加一些弹性。