香椿炒鸡蛋隔夜能吃吗

香椿炒鸡蛋最好不要隔夜吃。香椿的亚硝酸盐含量会在一夜之间增加，在体内会转化为致癌物亚硝胺。另外，香椿炒鸡蛋如果放置超过12小时，鸡蛋中的蛋白质就会变性。建议隔夜后不要吃。

隔夜的香椿炒鸡蛋可以吃吗？

吃不完的炒香椿蛋，放冰箱保存时要用保鲜膜密封，最好当天食用。