宜兴乌米饭是蒸还是煮

黑米可以蒸，也可以煮着吃，但蒸黑米还是很常见的。将初夏采集的乌饭树叶洗净，稍加浸泡，将深绿的米捞出晾一会儿，然后将绿汁放入锅中煮沸，将米放入锅中煮熟。煮熟后，米饭碧绿清香。

什么是黑米？

农历四月初八，在江苏和安徽，用黑米叶煮黑米是很多人的习俗。

黑米是一种紫黑色的糯米。它是采集野生植物乌饭树的叶子熬汤，将糯米浸泡在熬好的汤里半天，然后取出，放入木制蒸笼中蒸熟而成。