世界公认三大菜系是什么

世界公认的三大菜系是:中国菜、法国菜、土耳其菜。三大菜系中国象征东方，法国象征西方，土耳其连接欧亚，融合东西方传统。他们的菜系自成体系，是全球公认的代表性菜系。

中国幅员辽阔，成就了中华民族独特而丰富的饮食文化，也为世界的味蕾增添了一些独特的风味。中国菜分为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、江苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，种类繁多，各具特色，令人眼花缭乱。

法国菜是世界上著名的菜系之一，已经得到了广泛的认可。其口感细腻，酱料鲜美，餐具华丽，堪称一门艺术，法国菜的代表菜有:法式煎鹅肝、白汁焖小牛肉、脆皮洋葱汤、法式煎扁比目鱼、圣雅克扇贝、鸭胸、烤曼伯特奶酪等。

土耳其美食是地中海美食的缩影。土耳其菜之所以成为世界三大菜系之一，主要原因是罗马文化和穆斯林文化的融合。土耳其菜的代表菜有:土耳其烤肉、鹰嘴豆饭、黑海鱼、贻贝dolma、芝麻百吉饼、伊斯坎德尔烤肉串等。