石灰不可食用。石灰粉遇水会产生大量热量，对口腔和食道造成灼伤。同时，氢氧化钙呈碱性，对人体口腔和食道有腐蚀性。如果溅到眼睛里，会对结膜和角膜造成损伤，导致失明。
石灰稳定土广泛用作建筑物的地基、地面的垫层和道路的路面基层。
用石灰(熟石灰粉或生石灰粉)和硅质材料(砂、粉煤灰、火山灰、矿渣等。)为主要原料，经配比、混合、成型、养护后可制成砖、块等产品。
石灰膏或熟石灰粉可用于配制砌筑或抹灰工程用的石灰砂浆或水泥石灰混合砂浆。
