章丘铁锅的蓝色是涂层吗

章丘铁锅的蓝色不是涂层。章丘铁锅煮起来比较麻烦，厂家发货前都是统一煮锅，所以收到后锅体是蓝色的。煮锅的目的是在高温下保持锅壁不粘，味道纯正。煮好后铁锅能更好的还原食材的味道。

章丘铁锅有什么优点？

章丘铁锅能一夜爆红绝非偶然，因为在章丘方言中，炒菜用的铁锅叫炒勺，其技术来源于 北京 中等冷锻。经过多次冷锻热锻和上万次手工锻造，铁锅致密厚重，比普通铁锅用油少。

手锻铁锅无涂层，使用过程中会在表面形成一层天然保护层，具有不易粘锅、糊锅的特点。

炒菜的时候，手工铁锅还可以减少蔬菜中维生素C的流失。