银耳凉拌需要煮一下吗

银耳凉拌菜需要煮熟。银耳是生的。冰鲜银耳需要用冷水浸泡，沸水煮，冷水漂洗，最后拌上调料。银耳富含天然植物胶，具有滋阴的作用，是一种可以长期服用的食物。

吃银耳的好处

银耳性味甘、淡、平。具有健脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用，能增强人体免疫力。

银耳是生的，吃之前需要焯水。