灯笼是鸡卵巢和卵巢中的未成熟卵。灯笼是烧烤的一种,是用鸡的未孵化的蛋和输卵管串在一起做成的一种串。由于这种烤串整个串起来很重,而且未孵化的蛋像灯笼一样,所以形象地叫灯笼。
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灯笼是日式烧烤鸟中的食材之一,在烧鸟店的最高端很好吃。一般日式烤鸟是将鸡肉切成块,串在细竹签上,蘸酱油、糖、料酒等。准备一份调味汁,然后放在火上烤。也可以用鸡或猪的内脏做原料,但传统上叫烤鸟,便宜,很多人喜欢作为一种小吃。
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灯笼被咬的那一瞬间,汁水立刻在嘴里爆开,里面有新鲜的蛋液,营养特别丰富,味道和温泉蛋差不多。吃完蛋黄,把整个卵巢咬进嘴里,弹性极强的肉在嘴里越嚼越香。无论口感还是味道,都很有层次感。
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