自制香肠是煮还是上锅蒸

两种方式都可以，但是蒸可以保留其独特的风味和营养成分，口感更好。如果煮熟了，香肠的一些营养成分会流失在水中，口感会减弱很多。香肠除了蒸和煮，还可以烤和炸。

自制香肠是煮的还是蒸的？

香肠是将动物肉磨成条状，倒入肠衣中制成的长圆柱形管状食品。

香肠是我国特有的传统肉类食品，主要流行于四川、湖南、广东等地。

香肠主要分为川式香肠和广式香肠。川味香肠吃起来辣，广式香肠吃起来甜。