两种方式都可以,但是蒸可以保留其独特的风味和营养成分,口感更好。如果煮熟了,香肠的一些营养成分会流失在水中,口感会减弱很多。香肠除了蒸和煮,还可以烤和炸。
香肠是我国特有的传统肉类食品,主要流行于四川、湖南、广东等地。
香肠主要分为川式香肠和广式香肠。川味香肠吃起来辣,广式香肠吃起来甜。