花饭就是加鸡蛋，葱，青菜等。炒饭的时候。炒出来的饭变得又漂亮又鲜艳，所以叫花饭。炒饭也叫炒剩饭，因为很多时候炒饭是因为上一次做好的饭没吃完，所以吃下一次的炒剩饭。
炒花饭的时候，最好先把鸡蛋和米饭分开炒，再一起炒，不然会炒出进出不去的软糯。
另外，广西壮族五色花米也属于花米，有红、紫、黑、白、黄五种颜色，分别用枫叶、红兰草、迷蒙方言混合染色。
