不是,明矾又称明矾,主要成分是十二水硫酸铝钾,一般是由矿物明矾石经过加工精制而成。小苏打是碳酸氢钠,白色细晶,其水溶液为弱碱,在50℃以上能分解生成碳酸钠、二氧化碳和水。
明矾和小苏打
白矾可作为中药,具有解毒杀虫、燥湿止痒、外用治湿疹的功效;内服可止血、止泻、风痰。
纯碱溶于水,加热分解成碳酸钠、二氧化碳和水。二氧化碳和水蒸气溢出,可以使食物更加蓬松。
明矾和纯碱可用作食品改良剂和膨松剂,也常用作油条、面包、粉丝、米粉等食品的添加剂。
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不是,明矾又称明矾,主要成分是十二水硫酸铝钾,一般是由矿物明矾石经过加工精制而成。小苏打是碳酸氢钠,白色细晶,其水溶液为弱碱,在50℃以上能分解生成碳酸钠、二氧化碳和水。
纯碱溶于水,加热分解成碳酸钠、二氧化碳和水。二氧化碳和水蒸气溢出,可以使食物更加蓬松。
明矾和纯碱可用作食品改良剂和膨松剂,也常用作油条、面包、粉丝、米粉等食品的添加剂。
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