秋天当季的蔬菜有哪些

秋季的蔬菜有秋葵、荸荠、莲藕、辣椒、板栗、冬瓜、芸豆、红薯叶、芸豆、山药、大白菜、扁豆、菊花、菜花。蔬菜是日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可以提供人体必需的维生素、矿物质等营养物质。

秋天有哪些蔬菜？

蔬菜的营养成分主要有矿物质、维生素、纤维等。这些物质含量越高，蔬菜的营养价值就越高。

蔬菜需要加工后才能食用。如果处理不当(如清洗、烹饪等。)，其中的营养成分很容易流失。

新鲜蔬菜的含水量高达65%-95%，储存过程中容易蒸发脱水。如果不加以补充，会造成组织萎蔫、萎缩、光泽褪色，使蔬菜失去重量和新鲜度，降低食用品质。