优麦菜苦是因为它的叶子里含有莴苣，莴苣是苦的，所以让优麦菜苦。但是生菜对人体没有影响，可以正常食用。储存优麦菜时，应放在无水保鲜袋中，密封冰箱保存。在挑选优麦菜时，应选择色泽翠绿、根鲜的品种。
1。原因解释
莴笋叶之所以苦，是因为莴笋叶中含有莴笋，这是一种苦味物质，使人吃起来很苦。但是，生菜没有毒性，不会对人体造成伤害。如果要去除生菜，可以在食用前将生菜焯一次，用高温分解。
2。选择方法
挑选生菜时，要观察颜色、大小、根。其中，新鲜度好的莴笋叶片呈翠绿色，体积小，叶片扁平，根部直硬。而新鲜度差的生菜，叶子发黄，体积大，叶子枯萎，根部会变软腐烂。
3。保存方法
生菜在保存的过程中，清洗干净，用纸包紧，放入冰箱。如果想延长生菜的保质期，把生菜清洗干净，晾干，放入保鲜袋，密封，放入冰箱。
