蒜苗可以生吃。蒜苗是从大蒜鳞茎中长出来的，其中含有胡萝卜素等营养成分。生吃有利于营养吸收，但有刺激性，容易刺激肠胃。最好是煮熟后再吃。收获蒜苗时，用锋利的剪刀从根部剪掉，然后在修剪的地方撒上生石灰，促进其再生。
1。可以生吃
蒜苗可以生吃。蒜苗是从蒜头上冒出来的苗，生吃不会中毒。而且蒜苗含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质等成分，营养价值很高。但蒜苗有刺激性，最好煮熟吃，以免刺激肠胃。
2。食用禁忌
蒜苗虽然营养丰富，但不能和韭菜、海鲜、山竹一起吃。其中，韭菜和蒜苔中的营养成分是有冲突的，一起吃会影响消化，而海鲜和蒜苔有刺激性，会增加肠胃负担，而山竹会降低蒜苔的营养。
3。收获方法
采收蒜苗时，用锋利的剪刀或刀片直接从蒜苗根部剪下，但不要损伤鳞茎，以免腐烂。而且收获后，在伤口上撒一层草木灰，帮助伤口愈合，促进鳞茎重新长出蒜苗。
