腰果的紫色皮需要剥掉吗

腰果的紫皮需要剥掉。新鲜未熟的腰果的壳和皮含有毒素，食用后会影响人的健康。腰果密封在冰箱里可以保存半年左右。另外，腰果不能和鲜蛤蜊、白酒一起吃，不利于人体肝脏的正常运转。

腰果的紫皮该不该剥掉？

腰果的紫皮需要剥掉，因为新鲜腰果的皮和壳都含有毒素，直接食用可能会出现中毒症状。腰果如果用木炭烤，或者用盐烤，皮已经基本去掉了，可以直接吃。

2。保存方法

腰果应该放在冰箱里冷餐。先放入密封的保鲜袋中，再放入冰箱冷藏区。密封的环境可以抑制腰果中油脂的氧化，即腰果可以保存半年左右。如果它们需要储存更长时间，就需要放在冰箱冷藏区。

3。食用禁忌

腰果不能和鲜蛤蜊同时食用，因为鲜蛤蜊中含有的维生素分解酶会一直吸收腰果的营养成分。此外，如果腰果与白酒一起食用，腰果油可能会沉积在人体肝脏中，从而影响肝脏的正常运行。