机油泡沫可能是火力太小，机油中有残留物造成的。为了去除油沫，可以加大火力，使油温迅速升高，或者用勺子清理油沫和残渣。也可以在油中加入花椒或盐，使油沫被调料吸收，从而去除。
1。增加火力
油沫可能是因为油一直处于恒温状态，火力没有变化造成的。这时候可以把火候调到高火模式，等油沫全部消失，再把温度降到低火或中火模式。而且，不能让油烧太久，以免起火。
2。去除机油泡沫
机油泡沫可能是由机油中的杂质引起的。这时候用勺子把油里面的泡沫和杂质清理干净，但是如果实在清除不掉，可以在油里面放带孔的萝卜片。在炒萝卜片的过程中，杂质会被吸进萝卜的小孔里。
3。加入调味料
油起泡沫后，可以在油中加入花椒或盐。花椒在油温下会吸起油沫，盐会融化掉油沫。但如果不喜欢花椒和盐，也可以加入水淀粉去除油中的泡沫。
