核桃仁黑色是怎么回事能吃吗

核桃仁内部变黑，说明已经变质，不能食用。发黑的核桃仁口感苦涩，也没有营养价值，甚至可能对健康产生不良影响。但是，如果核桃壳变黑了，里面还是白色的，可以继续吃。

核桃仁为什么是黑色的，能吃吗？

1、不能吃

核桃仁变黑的部分已经是变质的果肉了，不能再吃了。这样的核桃仁不仅口感苦涩，失去原有的营养价值，还可能发霉，一般情况下是不能食用的。

2。变黑的原因

核桃仁颜色发黑可能是因为环境潮湿，核桃没有及时烘干。也可能是由于核桃在有氧环境下氧化变色，或者是遭受了黑斑病和霉变酸败。不管是什么原因导致变黑，尽量不要吃。

3。保存方法

家里买的核桃可以放入布袋中，在通风干燥的室温环境下短期保存。如果你想保存更长时间，你可以把它们密封起来，放在冰箱或冰柜里。取出后可以解冻融化，正常食用。