桃仁是有毒的，但毒性主要存在于新鲜的桃仁中。但炒出来的桃仁有毒物质会减少，对人体无害，可以食用。但桃仁不能与花生、芝麻等食物同食，以免降低营养价值。保存桃仁时，可以密封后放入广口瓶中，隔绝空气体和水分。
1，有毒
桃仁有毒，新鲜的桃仁含有苦杏仁苷，有毒。如果直接吃新鲜的桃仁，会中毒。但炒出来的桃仁中的有毒物质减少了，不会对人体造成伤害，还可以入药。
2。食用禁忌
在吃桃仁的过程中，不宜同时吃花生、芝麻等食物，因为花生和芝麻中的营养成分会被桃仁分解，从而降低其营养价值。而且补充维生素E的时候，不要吃桃仁，以免影响疗效。
3。保存方法
炒出来的桃仁不含水。在保存的过程中，要用塑料袋将它们包紧，然后放入密闭的广口瓶中，不加水，与空气体隔绝。而且不透气的罐子不要放在阳光充足的环境中，以免桃仁因阳光照射而变质。
