荷兰豆的原产地在地中海沿岸和西亚，现在全世界都有栽培。国内主产区为四川、河南、湖北、江苏、青海。荷兰豆在中国被称为荷兰豆，因为它是由荷兰人从原产地带到中国种植的。
荷兰豆的营养价值比较高，含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质元素。
荷兰豆含有大量的皂甙和血凝素，如果没有煮熟，就会中毒。所以，为了防止食物中毒的发生，可以先用开水焯一下，或者用热油炒一下，等变色熟了再吃。
