牡蛎一般都是冷藏环境下保存的，不同种类的牡蛎有不同的保存方法。保存带壳牡蛎，需要准备一个泡沫盒，先铺一个冰袋，然后摆放整齐，冷藏保存。半壳牡蛎需要用保鲜膜将露在外面的肉包裹起来，放在密封的盒子里冷藏，而牡蛎肉则需要单独包裹，冷藏保存。
1。带壳牡蛎
牡蛎一般都是冷藏环境下保存的，不同种类的牡蛎有不同的保存方法。保存带壳牡蛎，需要准备一个泡沫盒。先在盒子底部铺一个冰袋，然后把带壳的生蚝整齐的放在冰袋上，再把盒子放在冷藏区保存。
2。半壳牡蛎
半壳牡蛎需要冷藏。先用保鲜膜将半壳牡蛎露在外面的肉包好，然后放入密封盒中，再放入冰箱冷藏区保存。这样可以抑制细菌的生长，保持牡蛎的新鲜度。
3。生牡蛎肉
如果牡蛎已经去壳，最好冷冻保存。存放时，每块牡蛎肉都要沥干表面的水分，然后分别用保鲜膜包好，再存放在冰箱的冷冻区。牡蛎肉的保存时间一般为5~7天，保存时间不宜过长。
