活蟹需要提前扎紧，用白酒浸泡10分钟，蒸的时候不要乱跑。活蟹在烹饪过程中会挣扎，导致腿在碰撞中折断，所以用绳子绑住限制活动，或者浸泡在酒里麻醉。需要注意的是，螃蟹在烹饪前要清洗干净，吃螃蟹时不要吃红薯和单宁含量高的食物。
1。解决方案
活螃蟹想蒸的时候不会乱跑。可以用绳子绑紧，也可以用酒麻醉后再蒸。如果买的时候螃蟹是用绳子绑着的，那就不要拆绳子，用另一根线绑着，放锅里蒸。如果买的时候没扎，把螃蟹放在淡淡的白酒水里泡10分钟，醉蟹就不会挣扎了。
2。清洁方法
活蟹可以用牙刷清洗干净。先把螃蟹放在清水里2小时左右，让它们自然排泄脏东西。然后，用清水冲洗它们。然后，用一只手抓住螃蟹的两侧，用牙刷仔细清洁螃蟹的腹部、背部、螯和脚，最后打开螃蟹的腹盖，刷干净。
3。食用禁忌
螃蟹不能和红薯、石榴、葡萄一起吃。和螃蟹、红薯一起吃容易引起胆结石。与螃蟹、石榴、葡萄等单宁含量高的水果一起食用，鞣酸会与螃蟹中的蛋白质发生沉淀反应，产生的钙会引起肠胃不适，不仅降低营养价值，还会危害健康。
