茄子放冰箱过夜后可以食用，因为冰箱内温度低，可以延缓细菌的生长。但存放时间不要超过两天，以免茄子变质，不能食用。而且在吃茄子的过程中，不要吃螃蟹，以免出现积食或肠胃不适的症状。
1。可食用的
茄子放在冰箱里可以隔夜吃。因为冷藏室的温度在五度左右，可以延缓细菌的生长，但放在冰箱里不要超过两天，以防茄子变质。同时，从冰箱里拿出来的时候，需要把茄子完全加热。
2。食用禁忌
在吃茄子的过程中，不能吃螃蟹，因为螃蟹和茄子是相互配伍的，一起吃会有食物堆积或者肠胃不适。茄子不能和鱿鱼一起吃，因为一起吃会引起肠胃刺激，产生恶心等症状。
3。选择方法
在挑选茄子的过程中，可以看颜色，其中明亮有光泽的茄子品质较好，也可以看外观。其中，表皮光滑、无斑点、无裂纹的茄子品质较高，也可以看看手感。捏起来软软的茄子更新鲜更嫩。
