1、不可食用
米饭煮熟后有酸味，不能吃，因为一般情况下，米饭不会变酸。只有变质或发霉的大米煮熟后才会变酸，此时不能食用，以免食物中毒或消化不良。
2。判断方法
判断大米是否变质时，可以观察大米的颜色。如果粒顶呈黑色，则属于变质大米，不能食用。还可以观察淘米水的颜色。当淘米水的颜色变成绿色或黄色时，说明大米已经变质，不能再吃了。
3。保存方法
为了保存大米，可以隔绝氧气。首先你需要准备一个干净干燥的饮料瓶，然后用漏斗将大米倒入饮料瓶中，拧紧瓶盖即可存放。或者，您可以将大米包装在干净防水的塑料编织袋中，扎紧袋口，存放在干燥通风的环境中。
