鸡蛋的蛋白像水一样。可能是因为鸡蛋变质了，变了。也可能是因为鸡饲料中激素含量过高。母鸡进食后大量饮水稀释药物。这样生产的鸡蛋含水量高，蛋白质少。也可能是人造蛋，蛋清由海藻粉和明胶合成，加热后呈水样。
1。鸡蛋变坏
鸡蛋放太久变质，蛋清会像水一样流出来。这个时候，鸡蛋就不能再吃了。买鸡蛋的时候，注意不要买变质的老鸡蛋。老鸡蛋的蛋壳表面更光滑是因为粉和奶油脱落，可能会附着一层油脂。
2。饲料激素含量过高
蛋清如水，可能是因为鸡饲料中激素含量过高。母鸡在进食后，会根据自己的本能大量饮水来稀释药物，这样生产出来的鸡蛋含水量会更高，而蛋白质含量较少，营养价值较低。
3。合成蛋
蛋清如水。可能是买了合成假蛋。假鸡蛋表面光滑，其蛋清一般由海藻粉和明胶组成，几乎不含蛋白质，高温加热会融化成水。最好不要吃人造蛋，以免对身体造成伤害。
