海鲜菇炒之前需要焯一下，因为海鲜菇会有类似海鲜的腥味。和姜片一起放入沸水中焯一下，可以去除腥味，在后续的烹饪中更加美味。新鲜的海蘑菇一定要完全煮熟后才能食用，否则可能会有农药残留。此外，高温还可以去除蘑菇在储存过程中附着的病菌。
你需要在油炸海鲜蘑菇之前先焯一下。新鲜的海蘑菇有一种类似海鲜的腥味，所以也被称为蟹味菇。一般都是不带腥味的吃比较好。用姜片在沸水中焯一下，可以去腥。后来其他食材一起煮就更美味了。
海鲜蘑菇一定要完全煮熟才可以吃。海鲜蘑菇的烹饪时间不能为了味道而减少。未熟的海鲜蘑菇上可能有农药残留。只有经过一定时间的高温蒸煮，才能去除海鲜蘑菇上的农药残留，不影响后续食用。
另外，海鲜蘑菇保存不当，容易在菇体上滋生病菌。只有经过高温烹饪后，病菌才会被灭活，不会影响人体健康。吃火锅等一定要彻底煮熟。所以吃海鲜蘑菇的时候，最好焯一下，保证熟透。
