莲子晒干后不需要拔，因为莲子皮也有很高的营养价值，食用后对人体非常有益。但肠胃不好的人最好把莲子皮拔出来，因为莲子皮质较硬，这类人很难充分消化吸收。平时莲子不宜久食。否则会导致体内寒气增加，损伤脾胃。
莲子晒干后没有必要把莲子的皮拔掉，因为莲子的皮和莲子一样，营养价值很高，适量食用对人体健康非常有益。不过对于肠胃不好的人来说，还是把莲子皮拔了比较好，因为莲子皮质比较硬，肠胃不好的人很难完全消化。
需要注意的是，莲子不适合长期食用，因为莲子性寒，味苦。长期食用会导致体内寒性增加，损伤脾胃。但平时适量吃莲子，可以给人体补充更丰富的营养，尤其是对正在发育的孩子。适量吃莲子对身体发育非常有益。
