用蘑菇做炒油菜时，先将蘑菇表面的浮尘杂质洗净，去掉根部坚硬的部分，切段备用，油菜的叶子打碎备用。锅中热油，下蒜末煸炒，下香菇，放入油菜，不断翻炒，放入一勺油，翻炒均匀，翻炒后放入蒜末增香，出锅即成。
1。准备香菇和油菜，做简单处理。洗去蘑菇表面的浮尘和杂质，去掉根部坚硬的部分，切开备用，油菜的叶子一片一片掰碎备用。
2。锅里放油，烧热，放入蒜末，炒香，倒入香菇翻炒，再放入油菜继续翻炒。
3。加入一勺油，翻炒均匀，炒到香菇变软嫩滑，油菜变软。
4。关火，加入剩下的一半蒜末，最后加入可用蔬菜的热气促进蒜末的香味，出锅即可食用。
