腌制咸蛋建议选择春季生产的鸭蛋。这个时候生产的鸭蛋质量会更好。之后将鸭蛋洗净，将黄泥和水混合成泥，然后将泥和水按照100: 7的比例混合，准备好后放入鸭蛋，然后用塑料袋将鸭蛋包好，存放在阴凉通风处。
1。腌制咸蛋，首先要选择质量较好的鸡蛋。一般来说，冬天做完家禽，春天出的蛋质量最好，可以选择春天出的鸭蛋。
2。将挑选好的鸭蛋洗净后，加水加入细黄泥制成浆液，然后按100: 7的比例混合，再将鸭蛋放入其中，滚一圈，用塑料袋完全密封，放在阴凉通风处。
3。另外，盐和水可以按照100: 7的比例混合。水烧开后，取出里面的食材，放凉。之后将盐水和鸭蛋一起放入容器中密封保存，可以起到防止咸蛋变质的作用。
