淀粉可以代替白果冻。白果冻和白淀粉不是一回事。白色果冻的原料是一种淀粉。用淀粉做果冻，需要用冷水煮。锅里的热水烧开后，倒入，快速搅拌至透明，放凉。白色凉粉含有大量水分，可以直接食用，也可以搭配各种食物食用。
淀粉可以代替白果冻，但是白果冻和白淀粉不是一回事。白凉粉的原料属于淀粉的类型，主要有豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等含胶量较高的淀粉。
用淀粉做果冻时，可以将淀粉用水融化，搅拌至无多余颗粒。锅内热水烧开后，将淀粉水倒入锅内快速搅拌至锅内水泡透明，然后取出晾凉。
白色果冻粉由天然凉粉草粉或淀粉制成，含有大量水分，有助于减少人体摄入的热量。白凉粉不仅可以直接吃，还可以做成甜品，可以和红豆、布丁、芋头等食物一起吃。
