苹果切开为什么会变色

苹果切开后变色的原因是果肉中的酚类化合物与空气体反应，果肉被氧化后会变色，而且果肉被氧化的时间越长，颜色越深。为了避免苹果切开后变色，可以切开后用水浸泡，或者在切面滴几滴柠檬水。

为什么苹果切开会变色。

苹果切开后变色的原因是其中的酚类化合物与空气体接触产生氧化反应，苹果的果肉会因为氧化而变色。苹果切的时间越长，颜色会变得越深。

避免苹果切后变色的方法。

1。如果想避免苹果切开后变色，可以在切开后立即用水浸泡，避免苹果果肉与空气体发生快速氧化反应。

2。另外，可以在苹果切开后的切面上滴几滴柠檬水，既能避免苹果变色，又能保持原有的风味。